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QA

Q听说胡萝卜容易有农药残留，用它制作宝宝辅食时，有什么需要注意的？

A关于胡萝卜的选择和储存：

胡萝卜的确是容易含有农药残留的蔬菜，所以最好选择未使用农药的有机胡萝卜，或者削皮。

胡萝卜还是容易产生硝酸盐的蔬菜，所以，尽量买新鲜的，趁新鲜吃，或者趁新鲜就冷冻起来。

选择胡萝卜时，注意不要挑选头部发芽的，或者干部长有小根须的。如果胡萝卜已经开始发芽或者长出细根须，它们可能已经放了一阵子了。

最好的保存风味、脆感和β胡萝卜素的方式是把胡萝卜存储在冰箱、冷藏。

做好的胡萝卜泥一次没有吃完的话，及时密封好放到冰箱里（4℃以下），仅用于下一餐吃；如果要储存超过12小时，最好放在冷冻储存（-18℃以下）。

关于胡萝卜的制作：

准备胡萝卜辅食的时候，蒸仍然是最好的、可以保存最多营养成分的方式。蒸可以让β胡萝卜素更具有生物活性，便于宝宝吸收。同时，加少许黄油（或者别的油脂）可以帮助维生素A更好的吸收。

在做胡萝卜辅食前，记得要削皮噢，因为宝宝可能不能很好消化胡萝卜皮，另外这样也可以有效减少农药残留。

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